Légumes Marly-Satin
Un plat coloré de légumes croquants au vinaigre et petits oignons
Planche de Charcuteries
Une sélection de charcuteries locales traditionnelles
Bruschetta & Aumônière
Bruschetta croustillante accompagnée d'une aumônière de speck et fromage Branzi
Tartare d'Angus
Équilibre parfait entre fraîcheur, couleur et caractère. L'élégance servie dans les moindres détails
Dégustation de Fromages
Un voyage sensoriel à travers huit chefs-d'œuvre fromagers
Jambon Cru & Burrata
Une association simple et raffinée
Risotto aux Cèpes
Une parenthèse crémeuse en sous-bois : le risotto aux cèpes, où l'automne atteint la perfection
Casoncelli de Bergame
Pâtes farcies où chaque pli renferme un cœur de saveur authentique
Pizzoccheri de la Valteline
La rusticité du sarrasin alliée à la richesse du fromage fondu et du beurre
Tagliatelles au Ragout de Sanglier
L'union savoureuse des tagliatelles rustiques et d'un ragout de sanglier noble et intense
Risotto Poires & Taleggio
Un risotto onctueux où chaque grain atteint une crémeuse perfection
Gnocchis au Casera & Chicorée
Mariage envoûtant entre gnocchis rustiques, chicorée amère et douceur du fromage Casera
Tagliolini Myrtilles & Strachitunt
Une alliance audacieuse entre la douceur des myrtilles sauvages et l'intensité du fromage Strachitunt
Rôti aux Cèpes
La chaleur du rôti et la magie des cèpes frais : tout simplement irrésistible
Joue de Porc Braisée au Valcalepio
Fondant absolu et caractère affirmé : le luxe à chaque bouchée
Lapin Rôti
Un grand classique de notre tradition
Fromage Poêlé
Fromage local doré, chaud et fondant
Escargots à la Bourguignonne
Une texture délicate sublimée par un beurre d'escargot d'exception
Assiette Unique au Cerf
Polenta, cerf et cèpes : un grand classique indémodable
Assiette Unique au Fromage
Polenta, fromage grillé et cèpes : le véritable goût de nos vallées
Côtelettes d'Agneau Nouvelle-Zélande
Grillées à la perfection pour préserver toute leur succulence
Filet de Bœuf d'Irlande Grillé
L'harmonie idéale entre tendreté de la viande et saveur de la grillade
Tagliata de Bœuf aux Cèpes
Pièce de bœuf grillée et poêlée de cèpes persillés
Tagliata de Bœuf Roquette & Grana
Tendre bœuf grillé servi avec roquette fraîche et copeaux de Grana
Roast-Beef d'Argentine sur Ardoise
Servi chaud sur ardoise pour préserver la cuisson et la tendreté
Filet de Black Angus d'Irlande
Notre morceau le plus tendre et le plus noble
Côte de Bœuf
La reine de la table : une pièce généreuse d'une grande finesse
Steak à la Florentine
La rencontre parfaite entre viande d'exception et art de la grillade
Notre Cave à Vins
Une sélection rigoureuse des meilleurs crus locaux et italiens
Salle Historique
L'atmosphère chaleureuse du bois et de la tradition montagnarde
Salle Nouvelle
Aménagée avec soin pour accueillir banquets et événements intimes
