Un assaggio visivo dell'atmosfera calda, delle nostre sale storiche e della passione che mettiamo in ogni piatto.
Un piatto vivace di verdure miste sottaceto e cipolline croccanti
Un tagliere di tipici salumi locali
Una croccante bruschetta accompagnata da un fagottino di speck e Branzi
Un equilibrio perfetto tra freschezza, colore e carattere. L'eleganza si serve nei dettagli
Un viaggio sensoriale attraverso otto capolavori caseari
Una combinazione semplice e raffinata
Un abbraccio cremoso di bosco: il risotto ai funghi, dove l'autunno incontra la perfezione in un piatto
Casoncelli, dove ogni piega racchiude un cuore di sapore autentico
Pizzoccheri, dove la rusticità del grano saraceno incontra la ricchezza del formaggio fuso e del burro
Un abbraccio selvaggio tra la ruvida passione delle tagliatelle e il cuore intenso e nobile del ragù di cinghiale
Risotto pere e taleggio, dove ogni chicco incontra la perfezione della mantecatura
Un'esplosione avvolgente tra la rustica passione degli gnocchi e il cuore amaro della cicoria, esaltato dalla dolcezza filante del Casera
Un abbraccio audace tra la dolcezza selvatica dei mirtilli e la cremosa intensità dello Strachitunt
Il calore dell'arrosto e la magia dei porcini freschi: semplicemente irresistibile
Tenerezza assoluta e carattere deciso: il lusso racchiuso in ogni boccone
Un classico intramontabile della nostra tradizione
Formaggio locale dorato, caldo e filante
Dove la consistenza delicata incontra la sontuosità di un burro aromatico d'eccellenza
Polenta, cervo e funghi porcini: un classico che non stanca mai
Polenta, formaggio alla piastra e funghi: il vero sapore delle nostre valli
Grigliate alla perfezione per esaltare la loro naturale succulenza
L'equilibrio sublime tra la delicatezza della carne e il carattere deciso della grigliata
Tagliata alla griglia arricchita da morbidi funghi porcini trifolati
Morbida carne alla griglia servita con rucola fresca e scaglie di Grana
Servito caldo su pietra d'ardesia per mantenere intatta la cottura
Il nostro taglio di carne più tenero e pregiato
La regina della tavola: una costata che parla al cuore e al palato
Un incontro perfetto tra la qualità della materia prima e l'arte della cottura
Una selezione curata dei migliori vini del territorio e italiani
L'atmosfera acogliente del legno e della tradizione della nostra struttura
Allestita con cura per accogliere banchetti e occasioni speciali
